Vikten av att använda en bra kaffekvarn
När jag skaffade min första espressobryggare, en nybörjarmaskin som också hade vanlig filterbryggare, nöjde jag mig också med att köpa färdigmalet kaffe. Antingen blev det på burk eller i färskmalet i påse.
Kaffet blev hyfsat. Definitivt bättre än vanligt bryggkaffe. Men det var något som saknades. Så jag skaffade en kaffekvarn. Fick en i present, faktiskt. Då kunde jag köpa hela bönor och mala dem själv precis innan jag skulle göra kaffet.
Men det var ändå något som saknades. Det blev inte lika gott som det kaffe jag köpte ute på stan. En orsak var naturligtvis bryggaren. En billig kombibryggare sätter gränser för hur bra kaffet kan bli. Kaffeblandningen är självklart också viktig. Men något som många glömmer är hur viktig malningen, och därmed kaffekvarnen, är.
Kvarnen jag använde var en Bosch elkvarn med knivar. Med en sådan kvarn kan man inte ställa in malningsgraden, utan man får försöka hitta rätt genom att köra kvarnen olika länge. Det blir för det mesta inte tillräckligt bra för att kaffet ska bli riktigt lyckat. Men det tog ett tag innan jag insåg det.
Efter att ha läst en del om olika kvarnar skaffade jag en relativt billig kvarn som använder malskivor och har inställningsbar malningsgrad. Det finns många att välja på, men jag köpte en Solis Scala. Efter en del experimenterande för att hitta rätt malningsgrad för det kaffe jag brukar använda hittade jag rätt läge - inte så finmalet att filtret sätts igen, och inte så grovt att vattnet bara forsar igenom.
Och smakskillnaden blev större än jag hade trott. Så om du mal dina bönor själv, använder en kvarn med knivar, och inte är riktigt nöjd kan jag rekommendera att du skaffar en ny kvarn. Det finns riktigt dyra kvarnar, men för runt en tusenlapp kan du få en som räcker långt.
- Föregående: Coffee cup
- Nästa: Isomac Coffee House
Mer på Kaffesnobben
Månadsarkiv
- februari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- februari 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Genom att prenumerera på alla inlägg i din nyhetsläsare får du automatiskt reda på när det finns något nytt att läsa på Kaffesnobben.
Kommentarer
Oj,vad kaffesugen jag blev. Törs jag tala om för dig att vi oftast dricker pulverkaffe? Har hittat en espresso-sort som det blir riktigt gott kaffe av också.
Fast när jag var liten hade min mamma en kaffekvarn och hon malde bönor där. Det luktade så gott, tyckte jag, fast jag inte drack kaffe då.
Vad inspirerad & glad jag blir när jag läser din blogg.
Själv är jag för lite insatt men har alltid älskat egetmalet kaffe, olika bönor och har länge haft en önskan att skaffa mej rätt utrustning en dag och du inspirerar mej till att den dagen kanske är nu, ler.
Ser ditt tips på bra kaffekvarn men då måste jag bara få fråga vilken maskin du tycker är bra till ett rimligt pris. Det finns så många olika och jag har ingen aning alls vad/vilken som är bra. Har du nåt bra tips att ge mej?
@RS:
Haha, jadå, du får gärna dricka pulverkaffe. Men jag gör det helst inte ;-).
@Stella:
Tack för det! Ska försöka skriva lite oftare.
När det gäller kvarn är jag jättenöjd med min Solis. Jag hittade den till extrapris. Runt 600–700 kronor tror jag den kostade. Annars kostar den över en tusenlapp. Det är inte så dyrt ändå om man jämför med en del andra kvarnar.
Jaha...min pepsi känns futtig nu *s*
Nu har du berättat vilken kaffekvarn du har och varför. Nu kommer frågan: Vilken kaffemaskin har du hemmma?
**Nils:** Det ska jag tala om snart ;-).
Min kvarn gick nyss sönder och det skull ta tre veckor att fixa.
Då köpte jag en ny kvarn. En Mazzer blev det. Dyrt, men bra.
Nu, tre veckor senare ringer Siba och säger att dom inte ens har fått iväg kvarnen till verkstan.
Tur att jag köpte en ny kvarn.
Köpte mig en Solis idag. Nu väntar jag ivrigt på att få börja använda den.
@Nils: Har du hunnit prova kvarnen än? Vad tycker du i så fall om den?
Nån som har provat Krups kvarn?
Köpte en häromdagen. I bruksanvisningen står det så fint att det ska gå att få espressomalet kaffe. GLÖM DET! Det kommer inte ens i närheten av rätt malningsgrad. Så nu har man lagt ut 600 spänn på en värdelös kvarn... Hoppas jag får byta den men misstänker att den kommer att hamna på tippen... Ett gott råd; Vill du mala kaffe till din espressomaskin, KÖP INTE KRUPS!!!!
Nån som har ett bra tips på kvarn förutom Solis?
Roger: Det fungerar mycket bra. Träning ger färdighet. Köpte Infernobönor, kom fram till att jag inte gillar 100% arabica.
Har köpte Kopi Lawak som skall provas när jag blir lite säkrare på handen!!!
Gå in på Kaffeforums hemsida, en frossa i espresso.
http://www.kaffeforum.se/
@Husse: Nej, jag har inte provat någon kvarn från Krups. Vilken modell var det? Krups brukar ju vara lite lågprisvariant. Min första espressobryggare var en Krups och den var ingen höjdare.
Isomac har en del kvarnar: Isomac tillbehör (lite knasig sida eftersom deras webbplats tyvärr lever kvar i förra årtusendet och använder ramar).
@Nils: Ja man vill känna sig säker innan man börjar mala så dyra bönor som Kopi Luwak :-D.
Måste också köpa en ny kvarn. Har precis köpt en Isomac Viper-maskin som fungerar kanon. Fick med en Exido-kvarn med malskivor men den kan inte mala fint nog, kaffet blir vattnigt och surt. Färdigmalet espresseo fungerar dock bra, men har ju inte samma fruktighet och arom som nymalet.
Skulle vilja ha en Gaggia MDF eller Monteriva. Isomacs kvarnar (iaf Inox prof) har fått dåliga testbetyg då de inte maler fint nog för espresso.
Andra tips på kvarnar någon? Funger Solisen bra fortfarande?
Mmm.. lite sugen blir jag på ny kvarn när ni diskuterar nyinköp här ;-). Mest för syns skull - min Solis fungerar fortfarande jättebra efter... nu ska vi se... tre eller fyra år.
Krups kvarnar funkar till Krups maskiner och andra med mottrycksprylar under filterkoppen, men en riktig maskin måste ha en riktig kvarn. Ju större kvarn desto jämnare malningsgrad.
PS; Finns ny butik i stan, Kaffemaskinen, på Karl Johansgatan (Hängmattan).
Där finns allt, framförallt kunnande!
@Danne: Aha. Det låter spännande. Tack för tipset!
har isomac inox prof fått dåligt betyg? nån som satsat ordentligt och köpt en gaggia mdf och vill dela sina erfarenheter?
jag ska köpa en kvarn nu men funderar att spara länge och satsa ordentligt!
Efter min bryggare är kvarnen min absolut bästa investering i mitt hem, köpte en dualit, tror den kostade runt 1300 men det är en kvarn jag kan rekomendera, enligt min åsikt så är det bättre att köpa en riktigt bra direkt! kvalitè lönar sig
Köp vår på Tradera. Vi kom aldrig in i espressodrickandet och till vanlig bryggare är vanligt kaffe lika bra.
funderar på att köpa krups kvarn som diskuteras här. det står att den inte alls klarar att mala espresso-fint kaffe. vad händer om jag försöker använda den till min mocka-bryggare som ska användas med typ espressomalet kaffe? blir det för blaskig smak?
@lucas: Hur smaken blir är svårt att säga, men samma sak gäller nog för mockabryggare som för riktiga espressomaskiner: bra kvarn ger bättre resultat. Sen om Krups har dåliga kvarnar överlag eller inte kan jag inte svara på eftersom jag inte har provat någon.
Ser att det är massa sköna kaffeintresserade människor här, så jag tänkte söka lite hjälp.
Det är nämligen så att jag funderar på att satsa på en kaffekvarn snart och har tittat på två modeller: Gaggia MDF och Rancilio Rocky doser. Jag har läst att båda har fåt ganska bra betyg i många tester, men undrar om ni har några åsikter om dessa två kvarnar. Är det stor skillnad i kvalitet och prestanda mellan Gaggia och Rancilio. Ni får gärna komma med några andra förslag eller ideér, men helst någonting inom 2000:- prisklassen. Tack för hjälpen!
Ni som har Scala Solis, kan ni tipsa om ngt bra inköpsställe? Gärna i Stockholm eller på nätet.
Har hittat ett ställe i Ga Stan i Sthlm, men de ska ha 1450:- för sin och det känns som överpris efter att ha läst vad ni betalat för era!
Tacksam för all hjälp, gärna snabbt då det börjar lacka mot jul alltför snart!
det finns ett gott kaffe, som man kan köpa hos monteriva scuro napoli ...
mvh ivo
Behöver också tips om en bra men billig kvarn. Fick 50 spänn i julas och har en Krups maskin hemma. Man kanske skulle titta på en Krups kvarn?
Naturligtvis var det 500 kr och inte 50 kr :) Och der var en Krups GVX2 som jag har tittat på för ca 520 kr.
Hej, vill bara inflika att jag också köpte krups kvarn den som kostar runt 500 kr och blev väldigt besviken, jag har en krups maskin men inte ens till denna lyckades kvarnen mala fint nog. 500kr i sjön.