Arkiv för december 2005
Fråga en kaffekonässör om han eller hon känner till Kopi Luwak, och du kan få ett svar i stil med "Hmm. Kopi Luwak, är inte det det där kaffet som har passerat genom ett indonesiskt djur?". Passerat genom? Ja, det stämmer faktiskt.
Det egendomliga med Kopi Luwak är att bönorna inte skördas från kaffebuskar. I stället plockas de från de avföringshögar som luwaken, ett mungobesläktat djur som finns i Indonesien, lämnar efter sig. Djuret äter nämligen kaffebär, men det är bara fruktköttet som bryts ned av luwakens matsmältning. Bönorna kommer ut intakta och tas omhand av de indonesiska bönderna.
Ny jobbresa till Stockholm. Den här gången var jag på Kungsholmen, och efter lunch passade jag på att tillsammans med kunden gå till Alfons Coffee Shop på Scheelegatan. Och det var en fullträff!
Man ser direkt att Alfons tar kaffe på allvar. Snygg inredning, bra belysning, inga inplastade baguetter. Och så håller de kaffekurser. Det är sällsynt att caféer som lär ut hur man gör bra kaffe själva misslyckas, och Alfons Coffee Shop är inget undantag.
Jag har tidigare skrivit om en del andra espressoinriktade cafékedjor och mellan raderna klagat lite på att det kan vara lite väl stor skillnad i kvalitet på kaffet man får beroende på vilken barista som råkar jobba när man köper sitt kaffe. Espresso House är ett typexempel på det.
Här gäller det verkligen att det är rätt barista som gör kaffet, annars är risken stor att man blir besviken. Om man inte gillar vuxenvälling, förstås. Det är nämligen gott om baristor som gärna fyller muggen ända upp med skummad mjölk. Inget fel på mjölk, men jag vill gärna att latte ska smaka latte och inte latte macchiato.
Jag har blivit rekommenderad från flera håll att prova kaffet på Sosta i Stockholm. Dels har bekanta som bor i Stockholm och vet vilken sorts kaffe jag gillar sagt att jag borde gå dit, dels har det kommit på tal i flera kommentarer här på Kaffesnobben.
På mina jobbresor till Stockholm har jag hittills inte hunnit, men nu har jag äntligen fått chansen att prova Sostas kaffe. En doppio någonting (espressino? macchiato?) blev det – Sostas namn på en dubbel espresso med lika mycket skummad mjölk.
På jakt efter webbhotell?
Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!
