Kopi Luwak: exklusiva och ovanliga kaffebönor
Fråga en kaffekonässör om han eller hon känner till Kopi Luwak, och du kan få ett svar i stil med "Hmm. Kopi Luwak, är inte det det där kaffet som har passerat genom ett indonesiskt djur?". Passerat genom? Ja, det stämmer faktiskt.
Det egendomliga med Kopi Luwak är att bönorna inte skördas från kaffebuskar. I stället plockas de från de avföringshögar som luwaken, ett mungobesläktat djur som finns i Indonesien, lämnar efter sig. Djuret äter nämligen kaffebär, men det är bara fruktköttet som bryts ned av luwakens matsmältning. Bönorna kommer ut intakta och tas omhand av de indonesiska bönderna.
Hur någon kom på idén att leta igenom luwakavföring på jakt efter kaffebönor är jag inte säker på att jag vill veta.
Självklart har jag funderat på hur kaffe gjort på dessa specialbehandlade bönor smakar. Och nu vet jag. Under julgranen i år låg nämligen ett litet paket som var adresserat till "Kaffesnobben". I paketet fanns en förpackning Kopi Luwak-bönor.
På annandag jul blec det tillfälle att provsmaka. När jag öppnade förpackningen blev jag lite förvånad över att bönorna inte luktade mer. Nu tänker jag inte på lukter som beror på var bönorna har befunnit sig, utan mer på kaffedoft. Jämfört med många andra bönor luktar inte Kopi Luwak speciellt mycket. Den doft man känner tycker jag har ett inslag av nysågad masonit.
Efter malning doftar det betydligt mer, men det är ändå en mild doft som sprider sig. Inget märkvärdigt.
Bryggning. En dubbel espresso. Smakar försiktigt, och det som står i den lilla medföljande foldern stämmer: en lätt jordig och len smak. Jag tycker den har inslag av choklad och bark. Gott, men inget märkvärdigt. Svagare än jag hade förväntat mig. Nu ska det sägas att bönorna inte var särskilt mörkrostade, så det spelar förmodligen in.
Får du chansen tycker jag du ska prova Kopi Luwak, mest för att det är så speciellt. Men det är knappast prisvärt för smakens skull.
- Föregående: Alfons Coffee Shop
- Nästa: Blue Mountain Café
På jakt efter webbhotell?
Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!
Månadsarkiv
- februari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- februari 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Genom att prenumerera på alla inlägg i din nyhetsläsare får du automatiskt reda på när det finns något nytt att läsa på Kaffesnobben.
Kommentarer
Nu kan du gå med i Kopi Luwak Club. Undra när jag går med. Var köpte ni kaffet?
http://www.bluemountaincafe.se/kopi_luwak_club.htm
Kaffet fick jag som sagt i julklapp, men det är köpt i en kaffebutik i Stenungsund. Tydligen var det sista förpackningen.
Vilka kaffebönor använder ni till vardags? Skaffade egen kvarn för inte länge sedan och har hittils bara prövat de olika Circi bönorna. (www.isomac.se) Lite tips om andra bönor vore trevligt så man har något att experimentera med under våren :)
@Edvard: Jag använder nästan alltid Passalacquas Mehari. Riktigt bra, men så kostar det en del också. Lite billigare men ändå helt OK är till exempel Inferno och Espresso från Kahls Kaffe.
@Roger: Intressant. Måste pröva dem så fort jag kommer till Stockholm igen.
Appro på stockholm. Ni vet säkert var man skall handla sina bönor?
Tack för tipsen än en gång!
@Edvard: Jag har ingen direkt koll på bra ställen att köpa bönor på i Stockholm. Kanske någon läsare har det?
Jag köpte mig ett halvt hekto Kopi Luwak häromveckan. Får hålla med Roger om att det var gott men inte märkvärdigt. Men det hade en
väldigt fin, lite speciell smak, tycker jag.
(Jag ska inte försöka ge mig på att beskriva
den ur minnet här och nu.) Sedan kan ju god
smak komma av att man lägger ner lite mer
noggrannhet på bryggandet när man har lite
exklusivare kaffe.
Kaffet var från Kahls kaffe i Göteborg och
jag köpte det på den lilla trevliga kaffe och tehandeln Record här i Skövde.
Kahls Kopi Luwak kommer enligt uppgift från
Kayu Mas Estate på Java.
Jag tror inte att Kopi Luwak kommer riktigt till sin rätt i en espresso. Själv har jag använt en pressobryggare för det kaffet och jag måste tillstå att jag är förbluffad över smaken. Eller rättare sagt eftersmaken som både är lång och välsmakande.
Roligt att det är fler som har provat! Michael, ditt tips om att använda en pressobryggare i stället låter bra. Jag ska prova det!
Pressobryggare passar mycket riktigt bättre än espressomaskin för Kopi Luwak. Tips för den som vill prova.
Jag köpte Kopi Luwak i kaffe och tebutiken vid Kungsportsplatsen i Göteborg.
Har inte smakat ännu eftersom jag inte har en bra kaffekvarn utan en med knivar.
Jag tog sista påsen, men de kan väl beställa mer antar jag. 120:- för en liten halvhektos (kanske) påse var nästan gratis för att få testa detta mytomspunna kaffe.
Hur stor är produktionen egentligen?
Har sett uppgifter från 250 - 1000kg.
Det måste vara världens lataste kaffeodlare som kom på att skölja bajsbönorna var en bra idé.
Med pressobryggare menar ni då en mocchabryggare?
I would like to offer you the original beans of kopi luwak that collected from our coffee plantations in Sumatra Island, Indonesia. Kopi Luwak that I offering to you is still in Green Beans beans of kopi luwak, it's keep the original of the kopi luwak. In Green Beans the prices is $73.00 per 2 pounds, the price above is not included the delivery cost to your country. If you interested with my offer, you can contact me at koswarasumaamijaya@gmail.com
Jag drack en kopi luwak-espresso på Hugos café i Uppsala idag, och tyckte att den var riktigt bra. Nog var den len och mild alltid, men dess smak var verkligen utpräglad och originell. Jag blev förvånad över att den var så syrlig som den var, och tyckte att smaken var påfallande lik riktigt mörk choklad med mycket syra.
Tänk på att, som med alla exklusiva produkter, finns en mängd kaffebönor som utges för att vara Kopi Luwak, men inte är det!
Economist bone china coffee mug - "Wake up and smell the freshly ground Kopi Luwak". Man bör heller inte glömma att dricka detta kaffe från en för detta särskilda ändamål framtagen kaffekopp.
måste ta mig möjlighet att testa på dessa om talade kaffebönor...
är dock själv mycket överaskad av de inte billiga men inte fullt så dyra blue mountain bönan samt den ganska mycket billigare honduras bönan då strikt den högt växande...
riktigt fint kaffe i espresso likt som i vanlig brygg, dock själv mald i el kvarn...
Snygga särskrivningar joakim... Tack för kaffet!
Skriv en kommentar