Ett kaffe som jag har fått smak för på sista tiden är det indiska Monsun Malabar. Det är ingen blandning utan består endast av ren arabica.
Monsun Malabar behandlas genom att bönorna får ligga i lagerhus under monsunperioden i Indien. Det innebär att bönorna får ligga i mycket fuktig luft i upp till tre månader, vilket gör att de sväller och ändrar färg. Processen minskar också kaffets syrlighet och ger ett kaffe med mjuk och fyllig smak.
Fråga en kaffekonässör om han eller hon känner till Kopi Luwak, och du kan få ett svar i stil med "Hmm. Kopi Luwak, är inte det det där kaffet som har passerat genom ett indonesiskt djur?". Passerat genom? Ja, det stämmer faktiskt.
Det egendomliga med Kopi Luwak är att bönorna inte skördas från kaffebuskar. I stället plockas de från de avföringshögar som luwaken, ett mungobesläktat djur som finns i Indonesien, lämnar efter sig. Djuret äter nämligen kaffebär, men det är bara fruktköttet som bryts ned av luwakens matsmältning. Bönorna kommer ut intakta och tas omhand av de indonesiska bönderna.
Ett tips för den som brukar köpa hela kaffebönor och mala själv är att prova italienska Passalacquas Mehari. Det är en mycket fin blandning som ger ett krämigt kaffe med stark och fyllig smak. Jag gillar förpackningsdesignen också – lite lagom halvretro.
Om du vill smaka innan du köper kan du gå till Bar Centro, som använder just Mehari och andra blandningar från Passalacqua. Det går bra att köpa bönor där också, men det är ganska dyrt. Mehari finns att köpa billigare på till exempel Capris i Saluhallen – 175 kronor för en enkilospåse.
Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!
Genom att prenumerera på alla inlägg i din nyhetsläsare får du automatiskt reda på när det finns något nytt att läsa på Kaffesnobben.
